Der Duft von frischem Hefegebäck liegt in der Luft – es ist ein besonderer Nachmittag in der Konditorei Mangold. Im Rahmen der Aktion „Mädchencafé „Kratzbürste“ – Wir backen einen Osterzopf“ lud die Konditorei am Mittwoch, 02.04.2025 Mädchen aus Bad Lauterberg und Umgebung zum gemeinsamen Backen ein. Unter der liebevollen Anleitung von Konditorin Marie Mangold durften die jungen Teilnehmerinnen lernen, wie man den traditionellen Osterzopf zubereitet – Schritt für Schritt und mit ganz viel Herz.

Backen wie die Profis

Die Kinder wurden in kleine Gruppen aufgeteilt und von Marie persönlich betreut. Geduldig erklärte sie die Zutaten und die Besonderheiten eines Hefeteigs, der bereits vorbereitet war, damit das Flechten und Backen ohne Wartezeiten stattfinden konnte.

So entsteht ein Osterzopf

Aus dem gegangenen Teig formten die Kinder zunächst drei gleich große Stränge. Mit leicht bemehlten Händen wurden diese zu 30–40 cm langen Rollen geformt – eine kleine Herausforderung, bei der Marie gerne half. Dann begann das Flechten: Wie bei einem Haarzopf wurden die Stränge abwechselnd übereinander gelegt, am Ende zusammengedrückt und untergeschlagen, damit der Zopf beim Backen nicht aufspringt.

„Nicht zu locker, nicht zu fest“, erklärte Marie, „so behält er beim Backen seine Form und geht schön auf.“ Danach kamen die Zöpfe in den Gärschrank – ein feuchtwarmer Raum, der dafür sorgt, dass der Hefeteig besonders luftig wird. Gebacken wurde bei 160–170 °C für etwa 15–20 Minuten. Die Kinder drückten sich neugierig die Nasen an der Ofenscheibe platt. Der Duft? Einfach himmlisch.

Nach dem Backen waren die Zöpfe bereit für den letzten Feinschliff: Sie wurden mit verquirltem Ei bestrichen, wodurch sie später schön glänzten.

Stolz auf den eigenen Zopf

Am Ende durfte jedes Mädchen seinen selbst gebackenen Osterzopf mit nach Hause nehmen. „Ich wusste gar nicht, dass Backen so viel Spaß macht“, sagt die siebenjährige Emilia und beißt glücklich in ihr warmes Gebäck.

Ein Blick hinter die Kulissen

Zwischendurch erkundeten die Kinder die Backstube und erfuhren, wofür Rührmaschinen, Gärschränke und Schockfroster gebraucht werden. Ein kurzer Abstecher in den Schokoladenraum zeigte, wie Pralinen und Tafeln dekoriert werden – ein kleiner Höhepunkt, der für Staunen sorgte.

Die Aktion war ein voller Erfolg – und vielleicht hat sie ja sogar das eine oder andere Nachwuchstalent für die Konditorenkunst begeistert.

Herzlichen Dank

Ein großes Dankeschön geht an die Konditorei Mangold, die nicht nur ihre Backstube geöffnet, sondern auch sämtliche Kosten für die Osterzopf-Backaktion übernommen hat.

Ein ganz besonderer Dank gilt Marie Mangold, die sich viel Zeit genommen und den Mädchen mit Geduld, Freude und Fachwissen jeden Schritt erklärt hat – vom Flechten bis zum Blick in die Schokoladenproduktion.

Das Mädchencafé „Kratzbürste“ wünscht allen Kindern, Familien und Leserinnen und Lesern ein fröhliches Osterfest!

Und auch nach Ostern geht es weiter im Mädchencafé: Weitere kreative Aktionen sind bereits in Vorbereitung!