Die Bäckerei Kaufmann in Scharzfeld ist sicher kein Geheimtipp für Liebhaber erstklassiger Brote und Kuchen mehr. Jeden Tag erwartet die Kunden ein umfangreiches Angebot von frischem Brot und Kuchen in hoher Qualität.

Vorbereitungen 

Dieter Kaufmann entsteint gerade Zwetschgen, als er Zeit für eine Gespräch hat. Auf die Frage des Autors dieses Berichtes, ob sich in den letzten Jahren seit seinem 80. Geburtstag etwas geändert hat, entgegnet er: “Eigentlich nicht viel.“ Als Beispiel für seine Arbeiten im Betrieb beschreibt er, dass er Früchte wie Erdbeeren und Kirschen vorbereitet. 

Veränderungen 

Auf viele Jahrzehnte intensiver Arbeit  blickt der Bäckermeister zurück und so berichtet er über seine Erfahrungen. Vieles hat sich den Jahren verändert: Die Preise der Rohstoffe haben sich verändert. Kunden achten vermehrt auf die Inhaltsstoffe, besonders bei den Broten. Über elf Lehrlinge hat er in den Jahren ausgebildet. Enttäuscht hat ihn, dass viele Lehrlinge in der frühen Arbeitszeit nicht mehr tätig sein wollen.

Gesundheit wichtig 

"Bloß nicht herumsitzen", bemerkt Kaufmann. Solange es ihm möglich ist, möchte er gern im Betrieb seine Kinder unterstützen. “Ich möchte es nun etwas langsamer angehen“, erzählt Dieter Kaufmann. Skat am Stammtisch spielen und einmal im Jahr in Urlaub fahren, sagt ein sehr sympathischer Mann, der mit beiden Beinen auf dem Teppich geblieben ist.